আজ ঈদ
বাঙালি খাবারের মধ্যে অন্যতম হচ্ছে নাড়ু। এই নাড়ু তৈরি করা যায় নানা উপকরণ দিয়ে। সবচেয়ে বেশি পরিচিত হলো নারিকেলের নাড়ু। তবে তিলের নাড়ুও কম জনপ্রিয় নয়। বিশেষ করে বিভিন্ন উৎসব-আয়োজনে থাকে এই তিলের নাড়ু। খুব সহজ রেসিপিতে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন তিলের নাড়ু। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে: সাদা তিল- ২০০ গ্রাম, আখের গুড়- ২০০ গ্রাম, পানি-১/২ কাপ, ঘি- ১ চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন: প্রথমে তিল পরিষ্কার করে নিন। এরপর ভেজে নিন। এবার হাঁড়িতে পানি দিয়ে তাতে গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার তাতে তিল ভাজা দিয়ে নাড়তে থাকুন। ভালোভাবে পাক হলে ২ মিনিট পর নামিয়ে নিন। এরপর ঠান্ডা হলে হাতে ঘি মাখিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। হাতে গোল্লা পাকিয়ে নাড়ু বানিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
